刺身可以使用多種材料進行裝飾，以下是一些常用的裝飾物和配飾料：
新鮮蔬菜
紫蘇葉：常用于裝飾刺身，不僅增加美感，還可去腥增鮮。
生菜葉：可以作為刺身的底層，使魚片更加美觀。
黃瓜花：用于點綴，使刺身看起來更加清爽。
細蘿卜絲：與紫蘇葉、黃瓜花等一起使用，增加刺身的層次感和美觀度。
生姜片：可以去腥提鮮，使刺身的味道更加鮮美。
食用花卉
菊花：常用于裝飾刺身，尤其是小朵黃色菊花，有殺菌作用，使刺身更加衛生。
櫻花：雖然不常用于實際裝飾，但提到日本料理，櫻花是不可或缺的元素。
香草和香料
羅勒（バジ?）：最常用的香草之一，用于增加刺身的香氣。
