炒菜糊鍋的原因有多種，以下是一些常見的原因及解決 *** ：
火太大
炒菜時火候過大，特別是剛學會做飯的新手，容易控制不好火候，導致糊鍋。
解決 *** ：控制好火候，先用中小火將鍋燒熱，再放油，避免大火直接炒。
油溫過高
油溫過高容易糊鍋，特別是在加入蔬菜時，如果油溫過高，蔬菜容易燒焦。
解決 *** ：控制油溫，確保油溫適中，可以在油熱后放入蔬菜，避免高溫油炸。
油太少
炒菜時油太少，蔬菜容易燒焦并糊鍋。
解決 *** ：適當增加油量，確保食材在油中充分煎煮，避免因油少而糊鍋。
翻炒不均勻
在炒菜過程中如果沒有定期攪拌翻炒，蔬菜容易糊鍋。
